|
|
|
Страница 2 от 3
Непоносимост към храна
 Непоносимостта към храна се дължи на алергична реакция и чувствителност към даден продукт или негова съставка. Тя причинява редица неприятни симптоми като стомашно неразположение, главоболие и подуване на корема. В повечето случаи единственият начин за справяне с проблема е да се определи и избягва храната дразнител.
Чувствителността към храна се дели на два вида: хранителна алергия, породена от светкавичната реакция на имунната система, и непоносимост към дадена храна. При хранителна алергия имунната система реагира на даден алерген и се отнася към него като към опасно вещество (вж. карето долу). Непоносимостта представлява забавена неалергична реакция към храната, която може и да не е свързана с имунната система. Глутеновата непоносимост, която причинява цьолиакия, е пример за забавена реакция на имунната система. Непоносимостта към лактоза (невъзможност да се усвои млечната захар) обаче е предизвикана от недостатъчност на ензим, необходим за нормалното разграждане на тази съставка. Често причина за хранителна непоносимост е мононатриевият глутамат, който води до прималяване, нахлуване на кръв в лицето, главоболие и коремна болка. Някои изкуствени оцветители, особено оранжевото и жълтото, провокират екзема или астма, а кофеинът предизвиква безсъние и треперене. Има хора, които получават коремни болки след консумация на плодове като десерт след мазно ястие. Стомахът се освобождава бавно от подобни храни и това позволява на бактериалната ферментация да образува газове, които водят до подуване. Смята се, че раздразнената чревна лигавица вследствие на определени храни, инфекция или антибиотици позволява навлизането на незначителни количества ненапълно разградени хранителни частици в кръвта, което при предразположеност предизвиква хранителна алергия.
АЛЕРГИЧНА РЕАКЦИЯ
Ако страдате от хранителна алергия, имунната ви система реагира чрез изработването на антитела IgE (имуноглобулин), които нападат „виновника". Освобождават се химически вещества като хистамин и левкотриени, които причиняват възпаление. Имунните
клетки възприемат това като предупредителен знак за навлизане на бактерии или вируси и в отговор произвеждат свободни радикали, които увреждат съседните тъкани, възпрепятствайки нормалното функциониране на телесните клетки.
СИМПТОМИ
Алергия: Симптомите й се проявяват от 1 до 2 часа след поемане дори на минимално количество от храната „виновник". Имунните клетки отделят в кръвта вещества, причиняващи възпаление, и антитела от типа IgE. Кръвните анализи и кожните проби за IgE доказват алергията. Симптомите включват:
• Уртикария (копривна треска).
• Алергичен ринит (сенна хрема).
• Астма.
• Подуване на устните, устата и лигавицата на дихателните пътища.
Неалергична имунна реакция: Симптомите се проявяват до 72 часа след консумация на храната „виновник"и обикновено са провокирани от поемането на голямо количество от нея или поради твърде честия й прием. Имунната система изработва антитела IgG (понякога и IgE), a в някои случаи и вещества, предизвикващи възпаление. Идентифицирането на причинителя е трудно, защото симптомите са неясни, проявяват се след време и често са резултат от някоя от съставките в храната (вж. „Обичайни алергени") При стрес организмът е по-податлив към подобни реакции, тогава може и да ви се прияде точно това, което ви създава проблеми. Освен посочените симптоми, други възможни прояви са:
• Зачервяване.
• Умора.
• Мускулна слабост, болки и скованост. т Екзема.
• Гадене и повръщане.
• Диария.
• Коремна болка.
• Ставни болки.
• Сърцебиене.
• Подуване на корема.
• Колебание в телесното тегло.
Актуален съвет При симптоми на непоносимост към определена храна опитайте да избегнете употребата на червен пипер и люти чушки. Наблюденията показват, че те дразнят червата и увеличават вероятността от поява на проблеми.
Здравословно начало
За да намалите риска от възникване на непоносимост към някаква храна у вашето бебе, внимателно следете какво му давате да яде. Най-доброто захранване е с плодови и зеленчукови пюрета.
АНАФИЛАКТИЧЕН ШОК
Това е най-тежката алергична реакция с възможен фатален изход, която предизвиква задух, рязко спадане на кръвното налягане и в някои случаи загуба на съзнание. Ако усетите недостиг на въздух или прималяване след прием на вероятна храна алерген, незабавно потърсете медицинска помощ. Една инжекция с адреналин може да спаси живота ви.
ПРОФИЛАКТИКА
За да предотвратите развитието на алергична реакция на организма към определени храни, наблегнете на здравословно меню с храни, богати на флавоноиди, мед, желязо, магнезий, селен, цинк, незаменими мастни киселини и витамин А, В (особено В6), С и Е .
Ако имате непоносимост към пшеница, избягвайте бисквити и сладкиши като „утешителни" десерти, освен ако не се уверите, че не съдържат пшенично брашно.
След прекаран гастроентерит може да развиете временна непоносимост към глутен или захар, затова, докато се възстановявате, включвайте постепенно в менюто си пшеницата, ечемика, овеса, ръжта и захарта.
• За да предпазите в бъдеще своето бебе от алергия или непоносимост към храна, кърмете го до 1 година и изчакайте да навърши 4—6 месеца, за да го захраните.
• До 6-месечна възраст на детето и особено ако в семейството ви има случаи на екзема и астма, не му давайте храните, които най-често причиняват алергии.
Обичайни алергени
Пшеницата, прясното мляко, соята, бананите, яйцата, рибата, ракообразните морски продукти, семена, бобът, фъстъците, лещата, доматите, цитрусовите плодове, маята, шоколадът и хранителните добавки (оцветители, консерванти подсладители) са най-вероятните причинители на хранителна непоносимост.
ЛЕЧЕНИЕ
Хранителен режим: Опитайте се да откриете храните „виновници". Хората с хранителна алергия обикновено реагират на 1 или 2 храни, а тези със забавена имунна реакция проявяват чувствителност към доста повече (до 15).
• В продължение на 3 месеца си водете дневник, като записвате всичко консумирано и появилите се впоследствие симптоми. Така може да откриете връзка между определен продукт и нежеланата реакция на организма към него.
• Ако подозирате дадена храна, не я яжте в продължение на 3 седмици, а после започнете да я приемате, за да видите дали ще се появи проблем. Ако това действително се случи, повторете теста отново, за да сте сигурни.
• Ако изключването само на един вид храна не помага, елиминирайте за три седмици всички възможни причинители. След това хапвайте по един вид на всеки четири дни, за да проверите дали организмът ще реагира.
• Ако се чувствате недостатъчно осведомени или става въпрос за малко дете, консултирайте се със специалист по хранене. Имайте предвид, че когато преустановите приема на храна, към която имате непоносимост, е възможна временна поява на симптоми като главоболие, умора и раздразнителност.
• Щом веднъж сте идентифицирали храната „виновник", изключете я от менюто си и всички оплаквания трябва да изчезнат от 3 до 6 месеца. Или (ако не става въпрос за алергия) проверете дали можете да приемате безпроблемно малки количества от нея веднъж на 4 дни или повече. Може да се наложи напълно да я изключите за 6 месеца, преди да започнете да я поемате отново постепенно на малки порции.
Хранителни добавки
• При храносмилателни проблеми вземайте таблетки Lactobacillus acidophilus (както е указано на опаковката), заедно с витамин А, С и Е, флавоноиди и цинк, за да подпомогнете възстановяването на чревната лигавица.
• Ако непоносимостта към определена храна се дължи на липсата на специфичен храносмилателен ензим, опитайте с приема му под формата на добавка.
Билколечение: Билките не лекуват алергия или други подобни реакции на имунната система, но някои облекчават симптомите, докато откриете причинителя. Те помагат и след изключването на проблемната храна от менюто.
• Пийте 3 пъти дневно чаша билков чай или поемайте няколко капки тинктура от ехинацея, сладник и ливадна детелина.
• На всеки 4 часа приемайте чай от бял равнец или лайка (или ги комбинирайте). Тези билки съдържат естествени антихистамини и така се противопоставят на хранителната алергия.
Салата против алергия
Копривата е особено богата на витамин А и С, както и на желязо и други минерали, а техните адстрингентни свойства потискат възпалението, свързано с алергията. Добавяйте коприва към салати, варива и супи, пийте я под формата на чай 2 пъти дневно или като тинктура приемайте по половин чаена лъжичка.
КОГА ДА ПОТЪРСИТЕ МЕДИЦИНСКА ПОМОЩ
• Не сте сигурни в причината за изява на оплакванията.
• Имате съмнения за лактозна непоносимост или цьолиакия.
• Подозирате, че имате хранителна алергия, но симптомите не отшумяват след самолечение.
Незабавно потърсете лекар, ако:
• Получите остра алергична реакция като обрив, задух, припадък или оток на устата, езика или гърлото.
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
